Ингредиенты:
Тесто -Яйца - 5 штук (разделяем отдельно желтки и белки)
Сахар - 200 грамм
Крахмал - 8 столовых ложек (можно 4ложки муки, 4 ложки крахмала)
Какао - 3 столовые ложки
Сода - 1 чайная ложка
Крем -
Желатин - 2 чайные ложки
Сладкий крепкий кофе - 3/4 стакана
Густые сливки (сметана) - 1,5 стакан (можно больше)
Сахар (сахарная пудра) - 60 грамм
Приготовление:
Взбиваем 5 белков с 2-3 ложками сахара в крутую пену.
5 желтков растираем отдельно с остальным сахаром.
Смешиваем сухие составляющие ( крахмал, какао и соду), затем аккуратно сухую составляющую смешиваем попеременно с белками и желтками. Выкладываем массу в смазанную жиром и присыпанную мукой форму. Выпекаем. Остывшую лепешку разрезаем на 3-4 коржа.
Замачиваем желатин в 2 столовых ложках крепкого и сладкого кофе.
Когда желатин набухнет, на водяной бане разводим его с остальным кофе. 1 стакан сливок (сметаны) взбиваем с 2 столовыми ложками сахара (сахарной пудры), взбивая, вливаем тонкой струйкой охлажденный желатин с кофе. Коржи перемазываем кремом. Сверху слой взбитых сливок 1/2 стакана плюс 50 грамм сахарной пудры). Украшаем. Торт охлаждаем в холодильнике.
Комментариев нет:
Отправить комментарий