Торт с вишнями

Ингредиенты:
Тесто -
Яйца - 5 штук
Сахар - 100 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Мука - 50 грамм
Крахмал - 50 грамм
Какао - 2 столовые ложки
Сода - 1/4 чайная ложка (гашенная уксусом)
Ванилин - 1 маленький пакетик
Миндальные орешки - 50 грамм (небольшие кусочки)

Крем -
Густые сливки (сметана) - 400 грамм стакан  
Сахар (сахарная пудра) - 1 стакан (или меньше)
Шоколад 50 грамм

Мороженные вишни  - 1 стакан

Приготовление:

Взбиваем  яйца с сахаром и размягченным маслом и гашенной содой.

Смешиваем сухие составляющие , затем  сухую составляющую взбиваем с жидкой . Добавляем миндаль. Выливаем массу в смазанную жиром и присыпанную мукой форму. Выпекаем. Остывшую лепешку разрезаем на 3-4 коржа.

Коржи пропитываем вишневым сиропом (вишневый сок (из оттаявших вишен) плюс немного сахара).

Сметану взбиваем с сахаром. Перекладываем коржи кремом и размороженными вишнями. Поливаем растопленным шоколадом.Украшаем. Торт охлаждаем в холодильнике.

Кофейный торт

Ингредиенты:
Тесто -Яйца - 5 штук (разделяем отдельно желтки и белки)
Сахар - 200 грамм
Крахмал - 8 столовых ложек (можно 4ложки муки, 4 ложки крахмала)
Какао - 3 столовые ложки
Сода - 1 чайная ложка

Крем -
Желатин - 2 чайные ложки
Сладкий  крепкий кофе - 3/4 стакана
Густые сливки (сметана) - 1,5 стакан   (можно больше)
Сахар (сахарная пудра) - 60 грамм

Приготовление:

Взбиваем 5 белков с 2-3 ложками сахара в крутую пену.

5 желтков растираем отдельно с остальным сахаром.

Смешиваем сухие составляющие ( крахмал, какао и соду), затем аккуратно сухую составляющую смешиваем попеременно с белками и желтками. Выкладываем массу в смазанную жиром и присыпанную мукой форму. Выпекаем. Остывшую лепешку разрезаем на 3-4 коржа.

 

Замачиваем желатин в 2 столовых ложках крепкого и сладкого кофе.

Когда желатин набухнет, на водяной бане разводим его с остальным кофе. 1 стакан сливок (сметаны) взбиваем с 2 столовыми ложками сахара (сахарной пудры), взбивая, вливаем тонкой струйкой охлажденный желатин с кофе. Коржи перемазываем кремом. Сверху слой взбитых сливок 1/2 стакана плюс 50 грамм сахарной пудры). Украшаем. Торт охлаждаем в холодильнике.